「关于日本酒」
日本酒是以大米和水为原料，受四季分明的日本自然环境的滋润而酿造而成的。和葡萄酒一样，同属使用酵母发酵成酒精的“酿造酒”，如同葡萄酒，适合搭配各种不同的菜肴。因此国外也常常称它为“用米作的葡萄酒”。
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日本酒的历史
日本酒历史悠久，日本酒的造酒历史可以追溯到2000年前。据说是从种植稻米的时候就开始了。现在的酿造方法是在1000年前延续下来的。据说滩地区在1350年左右就开始酿酒了。作为企业开始造酒事业，是1620年以后的事情了。
日本酒的种类
日本酒其种类之丰富，不管什么口味的菜肴，都可以找到般配的日本酒。根据原料及大米研磨的精度来分类的特定名称酒可分为8种。这其中包括有着水果清香的吟酿酒，及蕴涵着大米浓香纯正的纯米酒。另外，还有刚刚出窖的鲜榨酒，以及未经加热处理的生酒等等。由于日本酒种类繁多，就连日本人都很难一一掌握。相信一定可以找到一款，适合您的口味。
日本酒的口感风味
根据温度的变化，口感、风味也随着发生变化，这也是日本酒的特征之一。日本酒的酒温幅度也很大，从5度的冷酒到55度的热酒都有。当您想安静地轻松一下时，您可以来杯烫烫的热灼酒（约55度的日本酒）；在炎热的夏季想清爽一下时，您可来杯清凉的冷酒（约10度的日本酒）。根据气候和心情的不同，来享用一下不同温度的日本酒吧。此外，还建议您搭配时令的菜肴，来选择日本酒的种类和酒温。
