1659년에 창업하여 350년 이상의 역사를 자랑하는 기쿠마사무네. 노포 기쿠마사무네의 양조 전시실은 대부분이 국가 지정 “「중요유형 민속문화재」”이며 “「양조의 원점을 아는 것」”을 테마로 만들어졌습니다. 전시실 안에서는 장인들의 일과 생활 이외에도 누룩, “시코미미즈” 물, 찐쌀을 섞어 버무린 상태에서 알콜을 만드는데 필요한 효모균을 키우는 “「술밑」”(주모)을 옛날 그대로의 손작업으로 4주간에 걸쳐서 만들어내는 “「키모토제법」”을 현재에 전하고 있습니다. 갓 짜낸 나마사케(전내기)의 무료 시음, 다이긴죠（정미 비율이 50%이하의 백미를 원료로 함）나 양조장 소프트아이스크림도 외국인 관광객들에게 매우 인기가 많습니다. 구석구석 구경하면서 즐겨보십시오.
아래 위치 참조술빚기에 빠질 수 없는 효모균을 늘리는 공정인 “「모토바」”나 쌀을 발로 밟아 씻는 “「아라이바」”, 술과 술지게미로 분리시키는 “「후나바」”등의 자세한 설명과 함께 양조 공정을 재현한 기념관. 근래 늘어난 외국인 관광객들의 편의를 고려하여 QR코드를 이용한 외국어 설명도 실시하고 있어 호평을 받고 있습니다. 또한 인스타그램 등의 SNS 업로드에 좋은 촬영 포인트도 있으며 기쿠마사무네 로고가 들어있는 “핫피(일본 전통의상)"를 입고 촬영도 할 수 있습니다. 1600년경부터 계속된 대형 양조장의 문화를 접하며 양조에 대한 열정을 느껴 보시기 바랍니다.
기쿠마사무네는 2016년에 무려 130년 만에 새로운 브랜드 “「햐쿠모쿠」”를 발표하여 세상을 깜짝 놀라게 했습니다. “「햐쿠모쿠」”는 효고현 미키시에 있는 양질의 생산지에서 계약 재배한 술쌀의 왕으로 불리는 최고 품종인 야마다니시키를 100% 사용한 쥰마이다이긴죠이며 시원하고 깔끔한 맛 속에 조화를 이룬 풍부함과 윤택함이 느껴져 살짝 입에 대기만 해도 우마미(감칠맛)의 여운이 요리를 더욱 맛있게 합니다. 백포도주와 닮은 맛으로 이탈리아 요리나 프랑스 요리와도 잘 어울립니다. 기쿠마사무네가 혼신의 힘을 다해 만들어낸 최고봉의 새 브랜드. 꼭 그 맛을 직접 확인해 보십시오.
기쿠마사무네의 술과 오리지널 상품 등을 판매하는 기념품 코너. “기쿠마사무네”의 긴죠슈(정미 비율이 60%이하의 백미를 원료로 함)나 쥰마이슈(쌀과 쌀누룩만을 원료로 함)는 물론 햐쿠모쿠도 구입할 수 있습니다. 또한 시음 코너에서는 가열 처리를 하기 전의 “나마겐슈(생원주)”를 꼭 드셔 보시기 바랍니다. “양조장 소프트아이스크림”350엔은 감칠맛이 깊으면서도 산뜻한 맛으로 꼭 맛보시기 바랍니다. 이 외에도 니혼슈를 사용한 로션이나 화장수, 세안 크림 등 “니혼슈 화장품”도 많이 진열되어 있습니다.
실제로 니혼슈에는 아미노산 등의 보습 성분이 풍부하게 들어 있기 때문에 피부에도 매우 좋다고 합니다.
입구에 있는 큰「기쿠마사무네」간판, 쇼와 천황이 앉았던 옥좌, 거대한 미인화 등도 체크해보세요.
우물물을 퍼 올리는 “「두루박」”이나 정미에 사용했던 물방앗간. 대문을 들어서면 좌우를 살펴보시기 바랍니다.
