개요
지난해 창업 300 년을 맞이한 노포 양조업체 “사와노쓰루”. 생산량이나 저가 상품을 추구하지 않고 질 좋은 재료를 사용한 전통적인 제법으로 귀한 쥰마이슈를 계속 만들어 왔습니다. 이런 사와노쓰루 자료관에서는 에도 시대 후기에 지어진 옛 양조장을 충실하게 재현. 큰 나무통이나 도구를 전시하여 알기 쉽게 해설하고 있으며 효고현의 중요 유형 민속문화재로 지정되어 있습니다.
아래 위치 참조충실하게 재현한 옛 양조장. 중요 유형 민속문화재로
에도 시대 후기에 지어진 양조장을 현대에 전하기 위해 깊이가 약 2m나 되는 큰 술통이나 쌀을 씻어내던 작업장인 “「아라이바」”, 가열처리에 사용한 가마 등 실제로 사용했던 도구를 전시하는 “「사와노쓰루 자료관」”.
모로미(술덧)를 짜서 술과 술지게미로 분리시키는 공정인 상조 작업을 하던“「후나바」”터와 술의 품질을 좌우하는 누룩을 만드는데 이용한 방 “「코우지무로(누룩 배양실)」”, 그리고 에도 (현재의 도쿄 부근)로 술을 운반한 큰 배 “「타루카이센」”의 모형도 전시하여 귀중한 옛 건물 터와 양조 문화를 접할 수 있습니다. 1980 년에는 효고현으로부터 “「중요 유형 민속문화재」”로 지정 받아 현재에 이르기까지 관광 명소로 인기를 끌고 있습니다.
